Caipirihna

Η caipirinha (καϊπιρίνια) είναι το εθνικό κοκτέιλ της Βραζιλίας. Φτιάχνεται με κασάσα (cachaça), φρέσκο λάιμ, λευκή ζάχαρη και πάγο. Έχει τις ρίζες της στον 20ό αιώνα ως γιατροσόφι για την ισπανική γρίπη. Σήμερα αποτελεί επίσημο κοκτέιλ της Διεθνούς Ένωσης Μπαρμέν (IBA). Η ιδιαιτερότητά της είναι ότι το λάιμ πιέζεται (muddle) απευθείας στο ποτήρι με τη ζάχαρη, ώστε οι κρύσταλλοι να βγάλουν τα αρωματικά έλαια από τη φλούδα.